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Les arts des alimentsRéimpression de l'édition de Paris, 1764-1767Genève (Suisse)Slatkine Reprints1984Description des arts et métiers faites ou approuvées par MM. de l'Académie royale des sciences

Cote/Cotes extrêmes

BH 2816

Date

-

Importance matérielle

IV p. + 340 pl. + X pl. + 78 p. + X pl.

Particularité physique

schémas / dessins / gravures / plans
table des titres / table des chapitres / lexique

Dimensions

37 cm

Histoire de la conservation

Ancienne cote

B1549

Présentation du contenu

comprenant : Description et détails des arts du meunier, du vermicelier et du boulanger, 1767 de Paul-Jacques Malouin / Art de raffiner le sucre, 1764 de Henri-Louis Duhamel de Monceau

Autres données descriptives

Numéro identification et prix

ISBN : 2-05-100644-X

Mots clés matières

METIER : 1701-1800, BOULANGERIE : métier, PATE ALIMENTAIRE : métier, SUCRE : raffinage, MOULIN A BLE

Mots clés auteurs

MALOUIN, Paul-Jacques, DUHAMEL DU MONCEAU, Henri-Louis